Corso EPICURO – Tecnico sala-bar

Il percorso formativo è finalizzato al conseguimento della qualifica regionale di materie prime e la predisposizione, gestione e cura del servizio di sala e bar.

Avrà una durata complessiva di 600 ore, di cui 220 si stage, 350 ore di formazione e 30 di accompagnamento. Il percorso è articolato in 12 unità formative: Lingua inglese, prevenzione e protezione dei rischi sul luogo di lavoro, HACCP e celiachia, approvvigionamento materie prime, tecniche di preparazione e presentazione prodotti, tecniche di sala e di servizio bar, problem solving, la soddisfazione e fidelizzazione del cliente, la gestione dei collaboratori, la qualità del servizio, le tecnologie innovative per l’erogazione del servizio, stage, orientamento.

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